Рецепты блюд для тандыра, запеченная нога, мясо запеченное. Мы готовы предложить Вам лучшие рецепты блюд для тандыра, проверенные временем. Только в тандыре получается лучшее мясо запеченное, только в тандыре можно сделать запеченную баранью ногу. Шашлык из свинины в тандыре Свинину (шейку, ребрышки, или филе, порубленные на 4- 5 сантиметровые куски - на Ваш выбор) разделать примерно 3- х сантиметровыми кусками в ширину. Затем выкупить билеты и оплатить бронирование апартаментов. Рыба разная - сардины, сибас, дорада, скумбрия а также кальмары (лигни) и креветки. В Хорватии национальная валюта КУНА привязана к ЕВРО, но также без Отзывы о отдыхе в Хорватии. Все материалы - текст и фотографии. Креветки Фото со стоков и изображения. Но там, где мы их взяли, они жили с таким же показателями. Для начала было бы не плохо увидеть фото Вашей креветки. Раз оторвала другу клешню, возможно это кто-то из Макробрахиумов (Macrobrachium. Ребрышки отделить одно от другого. Маринад как следует перемешать, мариновать от 2- х до 6- ти часов. Нанизать на шампуры и запечь в тандыре до готовности.(примерно 9- 1. Говядина в красном вине в тандыре Наилучший вариант – парная говядина. Разрежьте её на крупные куски и приправьте по собственному усмотрению; главное – не переусердствуйте с солью и воздержитесь от применения уксуса: лучше заменить его томатным или лимонным соком. Не забудьте про репчатый лук – обильно обложите мясо тонкими кольцами. Ориентировочное время запекания – 2.
Готовая говядина в окружении помидоров- черри и зелени выглядит очень эффектно, - аппетит пробуждается уже от одного внешнего вида! Разочарований не будет – тандыр не подведёт! Курица в ореховом соусе в тандыре Начнём с соуса: мелко подробленные орехи смешиваем с толченым луком, чесноком и растительным маслом, добавляем соль и пряности. Орехи подойдут любые, но лучше всего использовать несколько видов; например, грецкие, миндаль, арахис и фундук. Чтобы соус обладал ярко выраженным вкусом, очищенные орехи желательно поджарить (или подсушить) на противне. Обмазываем им филе курицы и оставляем в закрытой кастрюльке на 2- 3 часа. Оборачиваем кусочки в фольгу (можно обойтись и без неё – в тандыре мясо не иссушается) и отправляем в тандыр. Использовать можно как решётки, так и шампуры. Попробуйте оба варианта, курица в ореховом соусе наверняка станет вашим излюбленным блюдом. Затем мясо натирают (точнее, массируют) соляно- перцевой смесью. В кислый сливовый сок добавляем молотый кориандр, зиру и чеснок, обмазываем этой смесью ногу и ставим блюдо в холод на несколько дней. Ножка не должна плавать в маринаде целиком, достаточно, если поверхность будет обильно смоченной. Периодически собирайте маринад и повторно обмазывайте им ногу. В зависимости от размера, срок приготовления может колебаться в пределах часа- двух. В конце процесса следует снять колпачек, и открыть поддувало, чтобы выпарилась лишняя влага и мясо покрылось хрустящей корочкой. Обязательно приготовьте ногу в тандыре – это высший пилотаж! Только тандыр поможет Вам приготовить баранью ногу целиком. Шашлык из говядины Говяжью вырезку (желательно взять розовое филе – оно будет мягче и вкуснее) нарезать небольшими кубиками (около 3. Добавить рубленный лук, перец, соль, пряности, пару- тройку ложек подсолнечного или оливкового масла, лавровый лист и немного фруктового уксуса. Всё скурпулезно перемешайте и оставьте мариноваться в эмалированной посуде на 5- 6 часов. Периодически (1- 2 раза в час) встряхивайте посуду или перемешивайте мясо – благодаря этому шашлык промаринуется полностью и равномерно. Чтобы шашлык был сочнее, на шампурах можно укрепить небольшие кусочки сала: в процессе приготовления жир будет стекать вниз, сдабривая говядину. Поставьте шампура в прокаленный тандыр, и спустя максимум 1. Индейка в тандыре Тушку нужно мариновать около суток – в таком случае индейка хорошо пропитается маринадом и получится очень нежной и вкусной. Для маринада понадобится 2- 3 крупных апельсина, 1- 2 зелёных яблока, примерно 5. Маринад готовят на основе апельсинового фреша, добавляя в него пряные травы и специи по вкусу (вкус маринада должен быть кислым, но не до оскомины). Тушку следует тщательно вымыть под струёй проточной воды, затем слегка просушить, изнутри и снаружи натереть смесью перцев и солью. После этого индейку заливают маринадом и помещают в холодильник. Для приготовления индейки в тандыре понадобится специальная 1- ярусная этажерка (можно приобрести отдельно). Спустя полтора- два часа после погружения в тандыр индейка будет полностью готова – украсьте её зеленью и удивляйте гостей! Классический люля- кебаб Для приготовления классического люля- кебаба вам понадобится: 1 кг баранины, 2- 3 крупных луковицы, соль и перец. Баранину нужно нарезать очень мелко – размер отдельных кусочков должен быть ненамного крупнее частиц, выходящих из крупноячеистой сетки мясорубки. Точно так же изрубить репчатый лук и перемешать его с мясом; результат должен быть схож с фаршем. Приправьте мясо перцем и солью, затем приступайте к вымешиванию. Чем дольше вы будете мешать фарш, тем плотнее и липче он будет становиться. В определенный момент фарш станет настолько плотным, что будет хорошо держаться на шампуре, не отделяясь и не разваливаясь на отдельные кусочки. Облепите шампуры так, чтобы фарш располагался на них равномерно, слоем в пару см. Подают классический кебаб прямо на шампурах, расположив мясо на большом блюде в окружении лавашей и обильной зелени. Чалагач (армянский шашлык из свинины) Главная особенность чалагача – почти сухой маринад. Его готовят из смеси базилика и лука, обильно сдобренных перцем и солью. Воду, уксус и прочие жидкости в маринад добавлять не следует: вполне достаточно сока, выделенного мясом. Порезанную кубиками свинину (вырезку или корейку) ненадолго (достаточно пару- тройку часов) помещают в маринад, затем извлекают, очищают от маринада, нанизывают на шампур и отправляют в предварительно прокалённый тандыр. Готовится свинина в тандыре очень быстро – около 1. Перед подачей гостям чалагач снимают с шампуров и выкладывают на блюдо. В окружении лавашей и разнообразных кавказских трав чалагач выглядит весьма аппетитно и соблазнительно. Колбаски в тандыре В тандыре можно запекать вкуснейшие колбаски – делается это не так уж долго и совсем несложно. Итак, нам понадобится натуральная кишка (продаётся в большинстве супермаркетов), мясо и излюбленные вами специи. Фарш можно приобрести готовый, но еще лучше приготовить начинку самостоятельно, и не на мясорубке, а вручную. Для этого острым ножом мясо мелко- мелко нарезают, затем добавляем в фарш лук, чеснок и специи. Если у вас говядина, желательно разбавить её свиным салом; для баранины отлично подойдет курдючное сало. Аккуратно, стараясь не прорвать кишку, закладываем фарш и перевязываем колбаски ниткой, формуя из них кольца или дуги. На решётке располагаем колбаски и опускаем их внутрь тандыра. Закрываем тандыр и ждем около 1. Затем достаём решетчатую этажерку и с аппетитом приступаем к трапезе. Буженина в тандыре Цельный кусок свиной шеи подготавливаем, вырезая излишний жир и жилы. Затем шпигуем мясо морковью и чесноком. Для этого делаем глубокие надрезы вдоль направления волокон и закладываем в получившиеся «карманы» крупно нарезанную морковь и зубчики чеснока. Натираем будущую буженину морской солью и смесью перцев, затем обмазываем горчицей, оборачиваем фольгой или полиэтиленом и ставим на 1. Каждый кусок заворачиваем в фольгу и отправляем в прокалённый тандыр. Чтобы свинина хорошо пропеклась, понадобится час- полтора – это зависит от величины кусков и температуры тандыра. Даже если вы передержите мясо, это блюду не навредит: буженина в тандыре всегда получается мягкой, сочной и вкусной! Фаршированные куропатки На первый взгляд этот рецепт кажется чрезмерно сложным, но это впечатление обманчиво: в действительности всё намного легче, проще и быстрее, как и большинство блюд, приготавливаемых в тандыре. Итак, вам понадобится: 8 куропаток (желательно дичь, но можно заменить одомашненными), 2- 3 кислых яблока, душистый перец (белый) и соль, стакан горячего бульона, 2- 3 крупных луковицы, 1. Это базовый рецепт: вы можете проявить фантазию, дополнив его собственными компонентами (чеснок, смесь перцев, зелень и тому подобное). Для этого разрежьте яблоко на 8 долек, удалите сердцевину и разделите дольки еще на 2 части. Аналогичным способом разрежьте лук. Смешайте лук и яблоки – это и будет начинка. После фаршировки обмотайте тушки ниткой, уложите их на тандырную решетку (или противень) и обложите ломтиками сала. Перед подачей на стол полейте тушки соусом и тотчас приступайте к трапезе – аромат не оставит вас равнодушным! Шашлык в белом вине в тандыре На 2 кг парной баранины (можно заменить свининой) понадобится 5- 7 средних луковиц, 4. Этот рецепт можно назвать классическим: кислая среда маринада образована сухим вином, но не уксусом. Мясо нарезают кусками среднего размера (кубиками по 5 см), укладывают в глубокую эмалированную посуду и пересыпают луком, нарезанным кольцами. Аккуратно приминая мясо, добавляем вино, соль и перец, затем перемешиваем. Спустя 4- 5 часов мясо хорошо промаринуется (это будет видно по изменившемуся цвету). После того, как вы нанижете мясо и поместите его в тандыр, можно заняться сервировкой стола: процесс не потребует вашего постоянного присутствия и контроля. Достаточно 1. 0- 1. Всё готово! Баранина в тандыре по- кавказски По- кавказски остро, сытно и пикантно, – так можно охарактеризовать рецепт, который мы вас сейчас представим. Итак, берем филе баранины (желательно корейку), режем её на небольшие части по 3. Добавляем тертый лук и дроблёный чеснок, отжимаем туда же разрезанный напополам лимон. Во время всего процесса маринования (4- 5 часов) мясо надо периодически перемешивать. Будьте уверены: приготовленный в тандыре шашлык из баранины будет таять во рту, доставляя вам и вашим гостям незабываемые гастрономические впечатления! Кролик, запеченный в тандыре Кроличье мясо очень нежное, поэтому запекать кролятину лучше всего прямо перед мероприятием – разогретое блюдо будет менее вкусным, нежели свежеприготовленное. Для маринада понадобится полстакана яблочного уксуса, 2. Этого объема маринада будет достаточно, чтобы замариновать среднего по размеру кролика весом около полутора кг. Время запекания – приблизительно 2. Чтобы мясо получилось максимально сочным, можно обернуть кролика фольгой.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
November 2016
Categories |